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以乙醇脫氫酶(ADH)和乳酸脫氫酶(LDH)為目標(biāo)產(chǎn)物，利用超聲法破碎了酵母細(xì)胞，研究了向細(xì)胞懸浮液中加入聚乙二醇(PEG)對目標(biāo)產(chǎn)物釋放過程的 影響。結(jié)果表明，破碎前向細(xì)胞懸浮液中加入PEG可以增加ADH、LDH及總蛋白的釋放量，同時縮短達(dá)到釋放量所需時間。PEG的分子量和濃度對目標(biāo)產(chǎn)物的釋放過程也有較大影響。與未加入PEG的破碎體系相比，破碎過程中PEG的存在不但可以加快目標(biāo)產(chǎn)物的釋放速率，而且可以增加目標(biāo)產(chǎn)物的釋放量。

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